Filé a Parmegiana Light

Ingredientes:

5 bifes de alcatra finos amaciados

2 ovos levemente batidos

8 torradas integrais

sal e pimenta a gosto

Cobertura:

5 tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de cebola ralada

sal e pimenta a gosto

150 g de mussarela light

Modo de preparo:

Para a cobertura, aqueça o azeite e adicione a cebola ralada, refogando até dourar. Coloque o tomate picado, o sal e a pimenta. Deixe apurar até formar um molho. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe na farinha de rosca feita com torradas (para isso, basta batê-las no processador ou no liquidificador, ou ainda, passa-las no ralador de cebolas). Então, passe os bifes nos ovos levemente batidos e, em seguida, novamente farinha de torradas. Coloque-os em uma forma anti-aderente e leve por 10 minutos ao forno médio (180ºC), pré-aquecido. Retire do forno e vire os bifes. Coloque sobre cada filé 2 colheres (sopa) de molho e 2 fatias de mussarela. Retorne ao forno e deixe por mais 10 minutos