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sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Esfirra

11:00 | Postado por Xanda | Editar postagem

Uma deliciosa receita simples de ser feita em casa ,aqui no Blog da Xanda você vai aprender o passo a passo de como realizar esse prato árabe delicioso.

Você pode prepara a esfirra aberta ou fechada.

A esfirra fechada é uma variação da esfirra aberta, que partilha da mesma massa e recheio, mas com apresentação diferente.

É um ótimo aperitivo para servir a sua família e seus convidados.

Esfirra

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

500 ml de água

Fermento seco 20g ou 50g do fermento fresco

10g de sal

120g de açúcar

100 ml de óleo de soja

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa.

Na bacia coloque a farinha, fermento, açúcar, sal, óleo e água morna aos poucos. Sove a massa até alcançar o ponto de véu, cerca de 15 minutos.

Deixe a massa descansar por 50 minutos.

Divida a massa em bolinhas de 50g.

Renderão + ou - 70 esfirras.

Após a divisão deixa as bolinhas descansar por 10 minutos. Untar a bancada onde irar fazer as esfirras com fubá. Abrir as bolinhas com os dedos empurrando a massa de dentro para fora, deixando uma borda e enchendo com o recheio.

Depois de modeladas e recheadas deixe descansar por 10 a 15 minutos até levar para assar.

Pincelar as bordas com gema e se fizer as esfirras fechadas pincelar a parte de cima. Leve para assar e retire quando estiver douradas.

Aqui eu coloquei gergelim por cima, mas é opcional.

Esfirra de Calabresa

Esfirra Carne

Sugestões de Recheio

Recheio de Carne

½ kg de patinho moído

3 tomates maduros picados

1 cebola média picada

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de tahine

1 colher de (sopa) de mostarda

½ xícara (chá) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta síria

Esprema a cebola para tirar o excesso de água. Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola. Adicione o suco de limão, a tahine, a mostarda, a cebolinha, o sal e a pimenta síria. Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear.

Recheio de Queijo:

650g de queijo branco amassado

1 e 1/2 xícara de salsinha/cebolinha picada

6 colheres de sopa de creme de leite sem soro

1 colher de chá de fermento químico em pó

Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Misture todos os ingredientes coloque sobre a massa e leve para assar.

Recheio de Calabresa

1 gomo de calabresa ralada

1 tomate picado

1 cebola pequena picada

Salsinha e cebolinha a gosto

Suco de meio limão

Misture todos os ingredientes coloque sobre a massa e leve para assar.

Você pode preparar a esfirra utilizando os recheios de sua preferência. Pode rechear com escarola também.

Esfirra fechada com recheio de frango

Espero que gostem!!!

Big beijo, Xanda ;)

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sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Bolo Zebra

14:30 | Postado por Xanda | Editar postagem

O bolo é uma das sobremesas preferidas de muita gente, e claro, não é para menos. Encontrados em uma variedade imensa de receitas e sabores, eles tem um público cativo e sempre disposto para os cafés da manhã e lanches da tarde. Estou sempre atrás de receitas diferentes e uma delas é o bolo zebra, você conhece?

Fiquei apaixonada com essa receita de bolo zebra. Simples e lindo.

Bolo Zebra

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Fazer:

Preaquecer o forno a 180 graus

Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem fofa e clara.

Adicionar o leite, o óleo e a essência e seguir batendo.

Em outra tigela, misturar a farinha de trigo com o fermento.

Adicionar a farinha com o fermento aos poucos à mistura dos ovos e mexer delicadamente.

Dividir a massa em dois e, em uma delas, adicionar o achocolatado em pó.

Untar e enfarinhar uma forma redonda.

Colocar no centro da forma um pouco da massa de baunilha; por cima e bem no meio, colocar a massa de chocolate.

Repetir a operação até terminar a massa, sempre intercalando.

Levar ao forno durante 40 minutos ou até colocar um palito no centro e sair limpo.

Espero que gostem!!!

Big beijo, Xanda ;)

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sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Bife à Parmegiana de Forno

11:00 | Postado por Xanda | Editar postagem

Olá!!!

Vi essa receita no programa da Ana Maria Braga.

Bife à Parmegiana de forno.

Ou seja, não leva óleo, não é frito! Achei muito legal a ideia e resolvi fazer aqui em casa. Fiquei com um pouco de medo achando que o bife ficaria ressecado, bem duro. Mas não! Fica super macio e saboroso!!!

Bife à Parmegiana de Forno

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)

azeite, orégano, alho, sal e pimenta a gosto

4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)

4 ovos batidos para empanar

farinha de rosca para empanar

4 fatias de presunto (100 g)

8 fatias de mussarela (150 g)

Para o Molho de tomate

você pode fazer ou utilizar molho pronto

1 kg de tomates

30 g de manteiga

sal e pimenta do reino moída a gosto

30 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo do Molho de Tomate

Num liquidificador coloque 1 kg de tomates e bata bem. Passe a mistura por uma peneira.

Numa panela derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

Para o Bife

Numa tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, orégano, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos em seguida na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos.

Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.

Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela e queijo parmesão ralado a gosto. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

DICA: caso não queira o tomate picado, despeje o molho de tomate sobre a mussarela e polvilhe queijo parmesão a gosto.

Humm!!!

Espero que gostem!!!

Big beijo, Xanda ;)

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sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Fondue de Chocolate

13:01 | Postado por Xanda | Editar postagem

No inverno, durante a meia-estação e, até mesmo, no verão, uma Fondue de Chocolate é sempre bem-vinda, seja como sobremesa ou prato principal, porque normalmente é degustada com uma variedade selecionada de frutas, as quais devem estar refrigeradas para uma melhor absorção do chocolate.

Uma deliciosa combinação de sabores e texturas para saborear em boa companhia. Essa eu fiz para o Dia dos Namorados!

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

350 g de chocolate ao leite picado

1 caixa de creme de leite (200g)

Frutas, marshmallow e biscoitinhos de sua preferência.

Modo de Preparo:

As frutas: Lave bem e seque os morangos, se forem pequenos não precisa cortar, mas se forem grandes convém cortar em pedaços menores. Descasque e pique as bananas. Descasque e retire todos os fios brancos da tangerina, corte-as ao meio e retire os caroços. Disponha cada fruta em um recipiente individual.

Coloque uma tigela em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite. Quando estiver bem derretido transfira para uma panela de fondue. Corte as frutas e espete palitos de madeira longos ou utilize os garfinhos da panela de fondue. As frutas também podem ser espetadas em palitos de churrasco na hora de comer o fondue.

Obs: Não utilize o recipiente do fogo que vem com a panela de fondue porque o fogo vai queimar o chocolate. Use uma vela daquelas baixinhas para deixar o chocolate morninho, assim, não vai queimar o chocolate da panela.