«««« Blog da Xanda »»»»: novembro 2016

Com a chegada das festas de fim de ano os cozinheiros e cozinheiras de plantão já vão se preparando para surpreender toda a família na hora da ceia de natal.

Preparar a ceia, reunir a família e os amigos é sem dúvida uma das grandes alegrias proporcionadas pelo Natal. Que tal começar a organizar o seu cardápio e escolher receitas especiais para festejar essa data com mais sabor e sofisticação? Separei algumas receitas salgadas e doces para dar um toque especial à sua ceia e deixar seus convidados com água na boca. Confira!

Sugestões de como preparar uma Ceia de Natal

Entradas

Palitinhos de queijo, presunto, salsicha, azeitona.

A famosa "sacangem".

Você pode utilizar outros ingredientes.

Sanduíche Natural.

Requeijão, queijo branco, blanquet de peru, alface, tomate.

Torradinhas com Pate.

É só você cortar o pão de forma com cortadores nos formatos que mais gostar e levar ao forno.

Pastel

Recheio de carne moída, frango, queijo, queijo, presunto, tomates e orégano...

É só escolher o recheio e se deliciar!!!

Prato com frios de sua preferência

Prato Principal

O Peru é um prato típico que faz parte da ceia de Natal e é muito tradicional nos Estados Unidos para a realização do dia de ação de graças.

De acordo com a tradição, a ave indica prosperidade e fartura. Esse costume veio para o Brasil no século XIX e a ave já era apreciada antes da chegada dos europeus na América do Norte.

Além do Peru, pode-se fazer receitas com Pernil, Tender, Bruster, Chester, Frango ou Bacalhau.

Ingredientes:

Cebola

Alho

Limão

Laranja

Molho Soyo

Molho Inglês

Mostarda

Orégano

Sal

Tempero em pó para aves

Modo de Fazer:

Você pode picar os temperinhos ou bater no liquidificador. Deixar marinando por 12 horas na geladeira. Eu costumo colocar num saquinho plástico e ir virando, pois fica mais fácil. Você pode acrescentar bacon picadinho também. Leve ao forno com todos os temperos da marinada.

Dependendo do tamanho da sua ave vai variar o tempo. Se vier com termômetro é só você tampar com papel alumínio e deixar um furinho onde está o termômetro, quando ele subir está assado e só retirar o papel de deixar dourar.

Geralmente é para cada quilo 1 hora de forno tampado com papel alumínio. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e vai regando a ave com o líquido da marinada para dar sabor e para ajudar que fique dourado, pois o açúcar da laranja carameliza é ajuda a dar aquele dourado bonito. Deixe dourar leva + ou - 30 minutos.

Tender

Eu faço uma calda com suco de 1 laranja, 1 colher de (sopa) de molho soyo, 1 colher de (sobremesa) de mostarda. Se você quiser também pode acrescentar uma colher de sobremesa de mel ou glucose de milho (Karo)

Levo a calda ao fogo somente para aquecer e despejo por cima do tender já enfeitado com cravos ou não. Como você preferir.

Levo ao forno para aquecer de 15 a 20 minutos. Nesse tempo vou regando para deixar com uma cor bem bonita!

Depois é só enfeitar!

Receita completa aqui:
http://xandamuniz.blogspot.com.br/2014/12/tender.html

Empadão

Aqui em casa não pode faltar todos adoram!!!

Confere a receita aqui!!!

http://xandamuniz.blogspot.com.br/2014/01/empadao.html

Arroz Natalino

O arroz é um acompanhamento que não pode faltar na ceia natalina, geralmente ele é feito com uvas passas, mas existem outros tipos, tais como arroz à grega, arroz de forno, arroz ao champagne, arroz com bacalhau, arroz com nozes, castanha e caju, dentre outros.

Eu faço um arroz normal com um refogadinho com alho, não costumo usar cebola pois o arroz azeda com mais facilidade! Nesse arroz acrescentei apenas milho e ervilha depois do arroz já cozido, mas tem outa sugestão aqui:

Ingredientes:

Depois do arroz já pronto, acrescente:

Cenoura picada cozida

milho

ervilha

passas

azeitas verdes ou pretas picadas

Salsinha desidratada ou fresca picadinha

Dica:

Se você quiser que o arroz fique mais úmido pode acrescentar um pouquinho de molho de tomate dissolvido com água ao refogado!

Se você não colocou muito sal no arroz e quiser dar uma corzinha é mais sabor ao arroz é só acrescentar um sachê de Sazon de seu gosto. Misture o refogada ao arroz que já está pronto!

Deixe sempre um arroz branco reservado, pois nem todos gostam do arroz incrementado.

Salpicão

Link Aqui:

http://xandamuniz.blogspot.com.br/2014/12/salpicao.html

O salpicão é um tipo de salada feita com bacalhau, atum ou frango. De origem portuguesa é um prato servido frio.

Cada um tem seu jeito e seus ingredientes preferidos, fica a sua escolha! Pode acrescentar ou retirar o que você não goste.

Ingredientes:

500 grs de peito de frango temperado e cozido

2 a 3 cenouras raladas

1 lata de milho

1 lata de ervilha

1 maçã picadinha

passas a gosto

presunto picado a gosto

azeitonas picadas

maionese e azeite para temperar

Sirva na hora com batata palha.

Farofa Natalina

A farofa natalina pode ser variada e repleta de ingredientes, pode ser frita na manteiga, com amêndoas, frutas secas, bacon, nozes, etc.

Refogue com um pouco de óleo alho,cebola, bacon, linguiça calabresa. Quando o alho já estiver dourando acrescente azeitonas picadas e se quiser um pouco de passas. Coloque a margarina na quantidade necessária para sua quantidade de farofa. Deixe refogar tudo, acrescente caldo ou sachê Sazon de sua preferência ou sal a gosto, orégano a gosto, misture e acrescente a farinha de mandioca aos poucos.

Sobremesas Natalinas

Os quitutes da ceia são repletos de delícias, mas procure selecionar poucas opções, até mesmo porque as pessoas já sairão satisfeitas. Pode-se fazer receitas como pavê, mousse, manjar de coco, gelatina colorida, rabanada, além de frutas tradicionais, e uma das mais típicas, o panetone, um pão grande criado na Itália, recheado por frutas cristalinas ou chocolate. Atualmente, no comércio existem muitas variações dessa sobremesa.

Pavê de Chocotone com Sorvete.

Muito fácil!!!

Sobremesa que agrada a todos e você faz em 10 minutos.

Receita aqui:

http://xandamuniz.blogspot.com.br/2015/12/pave-de-chocotone-com-sorvete.html

Rabanada

Link Aqui:

http://xandamuniz.blogspot.com.br/2014/12/rabanada.html

Essa é tradição do Natal, aqui em casa não falta!!!

Você vai precisar de pão de rabanada, mas quem não encontrar pode fazer com pão francês.

Leite

Leite condensado ou açúcar para adoçar o leite

Ovos

Açúcar com canela para passar nas rabanadas depois de fritas

Óleo para fritar

Corte o pão com a espessura de 2 dedos, passe no leite adoçado e depois nos ovos batidos. Deixe escorrendo numa peneira ou escorredor de macarrão.

Frite em óleo quente e escorra no papel absorvente. Passe na mistura de açúcar e canela.

Humm...

Confere aqui outra maneira de fazer e servir sua Rabanada.

http://xandamuniz.blogspot.com.br/2014/11/sanduiche-de-rabanada-com-recheio-de.html

Frutas Secas e Castanhas

Ameixas, passas, figos, damascos, tâmaras, frutas cristalizadas...

Deixam sua mesa decorada e é uma opção saudável de doce para sua Ceia.

Nozes, avelãs, castanhas, amêndoas...

Canudinhos de Doce de Leite com Massa de Pastel.

Corte 10 discos médios de massa de pastel ao meio enrole uma extremidade em direção a outra, formando cones. Passe água para ajudar a fechar.

Numa assadeira untada com manteiga disponha os 20 cones com a abertura para baixo e leve ao forno médio, 180°C, até dourar (+/- 15 minutos). Deixe esfriar.

Depois de frio, recheie os cones com 100 g de doce de leite. Se quiser salpique 4 unidades de paçoca esfarelada, granulado ou qualquer outro enfeite e sirva em seguida.

Panetones e Chocotones

Tradicionais no Natal, decoram a sua mesa e são deliciosos!!!

Salada de Frutas

Fácil, leve é muita saborosa!!!

Uma boa sobremesa para esse época do ano que geralmente é quente.

Receita aqui:

http://xandamuniz.blogspot.com.br/2014/09/como-fazer-salada-de-frutas-na.html

Espero que gostem!!!

Natal para mim é Jesus, e Jesus é amor, é misericórdia, é perdão, é família reunida, é alegria! Então quero desejar para todos

Um Feliz Natal com muito amor, paz, família reunida, celebrando o Nascimento do Nosso Menino Jesus. Deus Abençoe a todas as Famílias, com muito carinho!!!

Beijãozão,

Xanda :)