Lasanha de Berinjela

Ela é tão gostosa que ninguém acredita que é light.

Vou passar para vocês a versão light e a versão gordinha, e vocês decidem como preferem preparar, ok?

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

1 berinjela grande

2 ovos

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de rosca

200g de queijo mussarela light

200g de peito de peru light

2 latas de molho de tomate pronto

Modo de Preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC.

- Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, descarte a primeira e a última fatia, porque elas são praticamente só de casca.

- Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, em seguida nos ovos, e depois na farinha de rosca.

- Frite em uma panela funda até dourar. Reserve.

Para a versão light, ao invés de empanar, coloque as fatias de berinjela em uma panela com água e sal. Deixe ferver um pouquinho (não muito, senão a berinjela fica muito mole), até que a berinjela fique com um leve aspecto mais transparente e reserve.

- Monte sua lasanha: Em um refratário, regue um pouco do molho de tomate, coloque metade das fatias de berinjela, as fatias de peito de peru, o queijo, e mais molho + berinjela+peito de peru e finalize com o queijo. Leve ao forno até gratinar.