quinta-feira, 30 de outubro de 2014
♪ “Pudim de sobremesa...” ♫
Então, aqui vai uma receitinha para molecada e toda família aproveitar depois do almoço.
Pudim de Leite Condensado na Panela de Pressão
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite integral
4 ovos grandes inteiros
Calda:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá água
Modo de fazer:
Primeiro faça a calda.
Em uma panela pequena coloque o açúcar e deixe ele derreter em fogo baixo e quando notar que esta derretido e com uma coloração de caramelo claro, coloque a água (cuidado ela espirra e pode te queimar, não deixe ela ficar muito escura, pois pode ficar amarga).
Em uma panela pequena coloque o açúcar e deixe ele derreter em fogo baixo e quando notar que esta derretido e com uma coloração de caramelo claro, coloque a água (cuidado ela espirra e pode te queimar, não deixe ela ficar muito escura, pois pode ficar amarga).
Coloque a calda na forma e reserve.
No liquidificador coloque, os ovos, o leite, o leite condensado e bata por 5 minutos.
Coloque esta mistura na forma já caramelada, tampe a forma com papel alumínio e feche dos lados com um cordão, dando uma volta completa no papel alumínio.
Coloque na panela de pressão com água, preencha até 1/4 da forma de água .
Meça antes de colocar. Leve ao fogo médio, quando a panela chiar conte 10 minutos. Apague o fogo, espere esfriar e leve a forma a geladeira para gelar por 1 hora.
Ao desenformar para ficar mais fácil , coloque sobre a chama do fogão por 1 minutos, vire em um prato e sirva .
Ao desenformar para ficar mais fácil , coloque sobre a chama do fogão por 1 minutos, vire em um prato e sirva .
Rende um pudim pequeno .
Bom Apetite!!!
Beijos, Xanda
=D
quarta-feira, 29 de outubro de 2014
A receita de hoje é especial, conhecida como Sopa Outubro Rosa.
Outubro está acabando, mas a atenção ao câncer de mama deve continuar. Previnam-se, meninas!
Sopa Outubro Rosa
Ingredientes:
1 repolho roxo, pequeno
3 beterrabas pequenas
2 cebolas médias
1 cenoura média
½ pimenta-malagueta (ou outra de sua preferência)
4 tomates médios
300g de peito de frango
2 litros de água
Sal a gosto
Suco de 1 limão
Modo de fazer:
Corte o repolho em tirinhas. Descasque as beterrabas e corte-as em cubinhos. Corte a cebola em rodelas e rale a cenoura. Elimine as sementes da pimenta e corte-a em tirinhas. Elimine a pele e as sementes dos tomates e pique-os. Numa panela, junte o frango e a água e tempere com sal. Leve ao fogo médio por 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido. Retire o frango do caldo e o desfie com o auxílio de dois garfos. Reserve-o. Retorne o caldo ao fogo e junte todos os ingredientes preparados. Mexa de vez em quando, até o caldo estar saboroso e os ingredientes, cozidos. Passe a sopa para uma sopeira, acrescente o frango desfiado e o suco do limão e sirva-a.
Vegetais como repolho, brócolis e couve-flor possuem compostos bioativos, os isocianatos, que são apontados como protetores contra as neoplasias (cânceres) mamárias. A pimenta tem capsaicina, uma substância que apresenta efeito termogênico, isto é, aumenta o gasto energético, o que a torna um coadjuvante na redução da gordura corporal.
Conhecer
Tratar
Superar
Uma jornada de descoberta, força e transformação que muda a vida de mulheres no mundo inteiro.
Continue se Cuidando!!!
Beijos, Xanda
;)
O preparo é relativamente simples e rápido, além de ser uma refeição leve e muito saborosa, em suma: muita simplicidade e sabor exemplificado em um prato.
Salmão com Molho de Iogurte
Ingredientes:
1 filé de salmão com pele (800g, aproximadamente)
1 pote de iogurte grego
1 colher (chá) cheia de mostarda
Salsinha picada (a gosto)
Raspas de limão siciliano (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta-branca moída (a gosto)
http://globotv.globo.com/gnt/receitas-da-carolina/v/receita-de-salmao-com-molho-de-iogurte/3663182/
http://globotv.globo.com/gnt/receitas-da-carolina/v/receita-de-salmao-com-molho-de-iogurte/3663182/
Modo de Preparo:
Coloque o salmão sobre uma assadeira com a pele para baixo.
Misture todos os outros ingredientes em um bowl para fazer o molho. Cubra com ele o filé e finalize com algumas raspas de limão siciliano.
Coloque no forno descoberto por 20 minutos, a 250°C.
Retire do forno e, com a ajuda de duas espátulas, coloque o salmão em uma travessa, deixando a pele na assadeira. Decore com salsinha.
Sirva em seguida.
Bom Apetite!!!
Bom Apetite!!!
segunda-feira, 27 de outubro de 2014
Tem pão francês amanhecido aí? Vamos reaproveitar fazendo um delicioso Pudim de Pão!!!
Pudim de Pão já!
Confere a receita:
Pudim de Pão
Rendimento serve de 6 a 8 pessoas
Tempo de preparo 1 h 30 min
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar;
450 ml de leite;
2 ovos;
4 pães franceses amanhecidos;
1/2 maçã;
1/2 pera;
1 pitada de noz-moscada;
1 pitada de canela;
1 colher (café) de essência de baunilha.
Modo de fazer
1 Corte o pão em cubos de 2 a 3 cm e reserve.
2 Bata o açúcar com os ovos (para aerar). Adicione o leite aos poucos, batendo sempre. Acrescente a canela, a noz-moscada e a baunilha, e misture.
3 Coloque metade dos cubos de pão numa travessa refratária. Por cima, espalhe a maçã e a pera cortadas em lascas. Espalhe o restante do pão sobre as frutas.
4 Despeje o líquido por cima de tudo, para cobrir todo o pão. Deixe de molho por 30 minutos.
5 Leve ao forno preaquecido a 170°C por 20 minutos. Abaixe a temperatura para 120°C e deixe por mais 20 minutos. Retire do forno. Pode-se servir quente, morno ou frio (o pudim fica seco e até crocante por cima, mas úmido por dentro).
Bom apetite!!!
Beijos, Xanda ;)
Ela é tão gostosa que ninguém acredita que é light.
Vou passar para vocês a versão light e a versão gordinha, e vocês decidem como preferem preparar, ok?
Lasanha de Berinjela
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
1 berinjela grande
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de rosca
200g de queijo mussarela light
200g de peito de peru light
2 latas de molho de tomate pronto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, descarte a primeira e a última fatia, porque elas são praticamente só de casca.
- Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, em seguida nos ovos, e depois na farinha de rosca.
- Frite em uma panela funda até dourar. Reserve.
Para a versão light, ao invés de empanar, coloque as fatias de berinjela em uma panela com água e sal. Deixe ferver um pouquinho (não muito, senão a berinjela fica muito mole), até que a berinjela fique com um leve aspecto mais transparente e reserve.
- Monte sua lasanha: Em um refratário, regue um pouco do molho de tomate, coloque metade das fatias de berinjela, as fatias de peito de peru, o queijo, e mais molho + berinjela+peito de peru e finalize com o queijo. Leve ao forno até gratinar.
E está pronta sua lasanha light! Se você quiser comer com a menor culpa possível, coloque pouco queijo, ok? Só para dar um gostinho!
Bom Apetite!!!
sábado, 25 de outubro de 2014
Para uma refeição rápida:
Hambúrguer com tomate. No pão, ou com arroz branco, como você preferir, é uma delícia!
Veja a receita:
Hambúrguer Caseiro
Ingredientes:
1kg de carne moída (de boa qualidade)
1 cebola roxa pequena, picada
1 maço de salsinha picada
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
1 ovo
1 pitada de farinha de trigo
Modo de preparo:
Em um recipiente, junte a carne, a cebola, a salsinha, e os temperos. Misture com as mãos. Se achar que está faltando mais um pouco de alguma coisa, acrescente; esta é a hora de fazer isso.
Adicione um ovo inteiro e misture mais.
Molde os hamburguinhos com as mãos. Se achar necessário, acrescente um pouquinho de farinha de trigo para dar liga.
Coloque uma ou duas colheres de azeite em uma frigideira de fundo liso já quente e espere o óleo aquecer. Coloque as carnes de hambúrguer e deixe dourar a parte de baixo. Vire e deixe dourar o outro lado.
Aqueça os pães em outra frigideira.
Acrescente uma fatia de queijo da sua preferência sobre o hambúrguer e cubra com uma tampa de chapeiro. Conte até dez e retire.
Para montar os sanduíches, passe maionese no pão, acrescente uma rodela de tomate e uma folha de alface.
Prontinho!!!
sexta-feira, 24 de outubro de 2014
Isso mesmo, feito com massa de pastel, simples assim!
A combinação fica irresistível.
Essa sobremesa diferente é fácil de preparar e irá surpreender seus convidados.
Bananinha ou Goiabinha com Massa de Pastel
Ingredientes:
12 quadrados de massa de pastel (4 cm cada)
Óleo para untar a assadeira ou o suficiente para fritar se você preferir
1 clara ou água para fecher os rolinhos
Recheio de Banana
8 bananas nanicas (d'água) maduras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
Modo de Fazer:
*Com um garfo, amasse bem as bananas, misture o açúcar e a canela.
Sobre cada quadrado, coloque uma porção de recheio, dobre as laterais umedecidas com clara ou água e enrole.
Recheio de Goiabada
Ingredientes
12 pedaços de goiabada (150g cada)
Para Polvilhar
Açúcar e canela em pó a gosto
Modo de Fazer:
*Recheie os quadrados de massa com os pedaços de goiabada. Pincele toda a borda com a clara ou água.
Feche para formar a goiabinha.
Coloque em uma assadeira antiaderente e pincele com o óleo. Leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
Retire e polvilhe o açúcar misturado com a canela.
Você também pode fritar em óleo quente!
Sugestão de Recheios:
Doce de Leite
Nutella
Maçã Ralada
Humm...
Sirva com Sorvete!!!
Beijos, Xanda!!!
=D
Assada, cozida, no molho e até na lasanha.
A berinjela tem poucas calorias e pode ser consumida de diversas formas. Tá de dieta? Então, acrescente-a ao cardápio.
A berinjela tem poucas calorias e pode ser consumida de diversas formas. Tá de dieta? Então, acrescente-a ao cardápio.
Comidinha saborosa e com pouquíssimo carboidrato.
Sanduíche de Berinjela
1 berinjela grande
100g de mussarela ralada
150g de peito de peru
2 tomates
Molho de sua preferência
usei molho pesto (receita aqui), mas você pode trocar por molho de tomate
Sal e pimenta
- Lave e corte a berinjela em fatias médias. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Regue uma frigideira com um pouco de azeite e doure as fatias:
Regue uma assadeira com azeite e faça a montagem. Eu coloquei uma fatia de berinjela+peito de peru+mussarela+tomate+peito de peru+berinjela+mussarela. Finalizei com um palitinho para não desmontar:
Coloquei mais azeite em cima e foi para forno até o queijo derreter. No prato, reguei com mais azeite e molho pesto:
Delícia!!!
:)
quinta-feira, 23 de outubro de 2014
Alimentos que ajudam a reduzir o colesterol
Fonte: Uol
Fazer o controle dos níveis de colesterol é uma das melhores e mais eficientes medidas para preservar a saúde e aumentar a expectativa de vida. Alimentos com muita gordura criam placas e vão fechando as artérias ao longo do tempo provocando problemas em diversos órgãos, especialmente no coração e no cérebro. Ao conservar níveis ideais de colesterol, as artérias são mantidas livres para que o sangue seja bombeado livremente mantendo o organismo funcionando em sua plenitude permitindo que os órgãos atuem como se espera.
Uma boa dieta pode ajudar bastante a alcançar esses números. Conheça a seguir alguns alimentos capazes de incrementar sua saúde através do controle dos índices de colesterol:A grosso modo, o colesterol pode ser dividido em bom e ruim. Nos exames laboratoriais de sangue, o bom é identificado como HLD (do inglês, High Density Lipoproteins). O desejável é que ele fique em torno de 40 a 60 mg/dL. Porém, se estiver maior, melhor ainda. O ruim é o LDL (do inglês, Low Density Lipoproteins), que deve ficar entre 70 a 130 mg/dL. Nesse caso, vale o inverso. Quanto menor, melhor. "O excesso de LDL no sangue gera o acúmulo de placas de gordura nas artérias. E quanto maior o acúmulo de gordura, maiores as chances de sofrer problemas cardiovasculares”, afirma o cardiologista Raul Santos, cardiologista do Centro de Medicina Preventiva do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE).
1) Peixes
Os peixes são uma fonte de um ácido graxo chamado ômega 3. É uma gordura boa, do tipo insaturada, que pode ser encontrada em no atum, no salmão, no bacalhau, e na truta, por exemplo. Essa gordura não apenas ajuda na redução do colesterol, mas também diminui o risco de formação de coágulos e permite maior fluidez do sangue no organismo. Ainda auxilia no aumento do HDL.
2) Aveia
Tem uma ação múltipla no auxílio ao organismo. Ajuda no aumento do colesterol bom, atrapalha na absorção da gordura (que amplia o colesterol ruim), além de conter fibras solúveis, o que dá uma mão também no bom funcionamento do intestino. Apresenta uma sensação maior de saciedade, o que faz com que as pessoas comam menos. Melhora ainda a circulação e ajuda a controlar o açúcar no sangue.
3) Frutas oleaginosas
Nozes e castanhas ajudam a prevenir doenças arteriais e têm grande quantidade de antioxidantes. Porém, são altamente calóricas. Podem até ser consumidas diariamente, mas em porções pequenas.
4) Chocolate amargo
Leite e manteiga de cacau, dois dos componentes do chocolate amargo, têm doses significativas de gordura saturada que o transforma em uma guloseima desejada. Mas também é rico em flavonoide, substância que diminui o LDL. Um pedaço de 30g como sobremesa é suficiente como porção.
5) Azeite de Oliva
Use especialmente o extra virgem, fonte de ácido oleico, que ajuda a regular as taxas de colesterol protegendo contra doenças cardíacas. Seus benefícios se estendem ao sistema circulatório e ao controle do diabetes. Ainda é fonte de antioxidantes, que ajuda a conservar as células por mais tempo, e de vitamina E.
6) Alcachofra
Como tem fibras que são bastante resistentes à ação das enzimas, é capaz de diminuir o nível do colesterol e de triglicérides no sangue. Reduz o risco da obesidade e diabetes. Para aumentar suas vantagens, é alimento de baixa caloria. Uma porção de 100 gramas de alcachofra tem apenas 50 calorias.
7) Laranja e companhia
Famosa pela grande quantidade de vitamina C, a fruta mais recomendada contra gripes e resfriados também tem os flavonoides que ajudam a diminuir os níveis do LDL uma vez que limita a absorção de colesterol pelo intestino. Limão e outras frutas cítricas também podem ser incluídos nesse grupo.
8) Vinho
A bebida deve ser ingerida com moderação. Uma dose por dia. No máximo, duas. É o suficiente para aumentar o HDL.
9) Linhaça
A semente da linhaça, assim como os peixes, apresenta riqueza em ômega 3. Age duplamente no colesterol diminuindo o LDL e aumentando o HDL. O benefício é ainda maior quando a semente é consumida moída ou triturada.
10) Canela
Meia colher de sopa por dia é suficiente para diminuir o LDL. De acordo com pesquisa da Universidade de Kansas, nos Estados Unidos, isso acontece por causa da presença de antioxidantes na canela.
O cardápio ideal
A nutricionista Rosana Raele, do Hospital Albert Einstein, elaborou um exemplo de cardápio saudável com cerca de 2000 calorias, recomendado para um adulto sem problemas de saúde. Conheça o modelo para adaptá-lo de acordo com suas necessidades.
Desjejum
- ½ mamão com aveia
- 1 copo de suco de uva
- 1 xícara de leite desnatado ou semidesnatado com café
- 2 fatias de pão integral com ricota
Lanche da manhã
- 1 maçã
- 2 castanhas do Brasil
Almoço
- Salada de folhas verdes regada com 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres de sopa de arroz integral
- 1 concha de feijão
- 3 colheres (sopa) de verdura refogada
- 1 filé de salmão grelhado
- 1 potinho de salada de frutas
Lanche da tarde
- 1 copo de suco de soja
Jantar
- Salada de folhas e legumes regados com 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de arroz integral
- 3 colheres (sopa) de berinjela refogada
- 1 filé de frango grelhado
- 1 pote com morangos
Ceia
- 1 copo de leite desnatado
- 3 biscoitos integrais
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