quinta-feira, 31 de julho de 2014
Fiquei apaixonada por esses rocamboles decorados, são lindos!!!
Primeiro façam uma receita de rocambole ( se não tiverem uma boa receita, usem a desse post ).
Separem uma pequena porção da massa e, de acordo com a decoração que forem fazer, usem corantes alimentícios nas cores desejadas.
Untem uma forma própria para rocamboles e separem uma folha de papel-manteiga do tamanho dela.
Façam no papel-manteiga, os desenhos para decoração desejados com caneta comum.
Virem este papel na forma ( com a tinta voltada para baixo, para não encostar na massa ).
Usem as pequenas porções de massa tingidas, decorando o papel com uma cor por vez, para elas não se misturarem, e a cada cor, coloquem por 1 MINUTO no forno que já estará pré-aquecendo.
Tirem, coloquem outra parte da decoração ( cor diferente ) e voltem para mais 1 MINUTO no forno e assim vai.
Obs: Este é o modo japonês de fazer a decoração, e deixa o desenho mais perfeito. No modo americano, a cada adição de cor, deve-se colocar na geladeira por 10 minutos.
Depois coloquem toda a massa e assem por 10 minutos.
Desenformem depois de frio, recheiem a gosto e enrolem .
Rocambole de Corações
INGREDIENTES:
Para estampa:
1 clara de ovo
30g de açúcar granulado comum
40g de farinha de trigo
20g de manteiga temperatura ambiente
Corante vermelho (ou utilize natural de framboesas batidas e peneiradas)
Para o bolo
4 ovos separados (claras e gema)
1 colher de chá de cremor de tártaro (ou 4 gotinhas de limão)
1/2 xícara de açúcar
60g de manteiga derretida (aproximadamente 1/2 copo + 1 colher de sopa)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó
Para o recheio de ganache batida
1 1/2 xícara de chocolate branco picado
1 xícara de creme de leite fresco (o que fica na geladeira)
1 xícara de morangos cortados em 4
Outra Receita de Rocambole
4 ovos
1 xícara ( chá ) de farinha de trigo para bolo ( com fermento )
3/4 xícara ( chá ) de açúcar
30 ml de leite
30 ml de óleo
1 colher ( chá ) de essência de baunilha
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos, começando com velocidade alta.
Sem parar de bater, vá acrescentando o açúcar aos poucos, e continue batendo até dobrar de volume.
Bata mais um pouco em velocidade média ( 1 a 2 minutos )
Acrescente a farinha e mexa delicadamente até ficar bem homogêneo.
Separadamente misture o leite, o óleo e a essência.
Pegue uma parte da massa com farinha e acrescente a mistura de óleo+leite+essência, batendo bem.
Fazendo em duas fases a mistura ficará com menos ar dentro e mais lisa ao assar.
Coloque o restante da massa e mexa delicadamente, somente até ficar homogêneo.
Se mexer demais a massa ficará dura.
Proceda como explicado no começo do post para a decoração.
Asse o rocambole por aproximadamente 10 minutos.
Espere esfriar, recheie e enrole.
Sugestões de recheio : doce de leite, brigadeiro, brigadeiro branco, goiabada.
UTENSÍLIOS:
Assadeira quadrada grande, papel manteiga. A estampa vai grudar se você usar papel encerado ou wax paper. Esse papel é encontrado em todos os mercados e é chamado de "papel sem gordura" da marca Dover; saco de confeitar com bico fino para desenhar.
Segue vídeo explicativo por Dulce Delight Brasil
Sugestões para você se inspirar!!!
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Modelos:
quarta-feira, 30 de julho de 2014
Receita fácil e saborosa de pão caseiro feito na forma, perfeita para servir para toda a família
Pão de Forma Caseiro
Ingredientes
Porções: 1 pão grande
Leite, 1 xícara (chá)
Ovos, 2 unidades
Óleo, ½ xícara (chá)
Açúcar, 3 colheres (sopa)
Sal, 1 colher (café)
Fermento para pão, 2 tabletes
Farinha de trigo, 3 xícaras (chá)
Modo de Fazer
1. No copo do liquidificador, coloque o leite morno, os ovos, o óleo e o fermento esfarelado. Bata até homogeneizar.
2. Acrescente o açúcar e o sal, e bata mais um pouco.
3. Adicione a farinha à mistura e mexa até a massa ficar lisa e fazer bolhas grandes.
4. Despeje a massa em uma fôrma para pão, untada e polvilhada com farinha.
5. Espere, então, a mistura dobrar de volume e asse, primeiramente em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos e, logo em seguida, a 180°C, até dourar.
terça-feira, 29 de julho de 2014
Nhoque sem Batata
Ingredientes
Porções: 4 porções
Para o molho:
Alho, 4 dentes
Azeite, 3 colheres de sopa
Carne moída, 200 g
Cebola, 1 unidade
Manjericão fresco, 7 folhas
Tomate (sem pele, batido no liquidificador), 1 kg
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Para a massa:
Farinha de trigo, 700 g
Gemas, 2 unidades
Leite, 1 litro
Manteiga, 100 g
Queijo ralado, 100 g
Queijo ralado (para polvilhar), a gosto
Sal, a gosto
Modo de Preparo
1.
Sugestão de Molho:
Em uma panela, coloque o azeite, a carne moída, o alho amassado e a cebola picada. Deixe refogar. Acrescente o sal e a pimenta a gosto.
2. Adicione o tomate batido, acerte o sal e tampe a panela.
3. Em seguida, acrescente o manjericão fresco. Reserve.
Dessa vez fiz almôndegas:
500 g de carne moída
1 pão amanhecido
sal
temperos a gosto
Amoleça o pão amanhecido em um pouco de água (esprema).
Acrescente a carne, o sal e temperos ao seu gosto (cebola picadinha, cebolinha, alho triturado, manjericão, salsinha, azeitona)
Mexa bem até unir os ingredientes.
Faça bolinhas com as mãos e frite em óleo.
Pode usar com molho de tomate já pronto.
500 g de carne moída
1 pão amanhecido
sal
temperos a gosto
Amoleça o pão amanhecido em um pouco de água (esprema).
Acrescente a carne, o sal e temperos ao seu gosto (cebola picadinha, cebolinha, alho triturado, manjericão, salsinha, azeitona)
Mexa bem até unir os ingredientes.
Faça bolinhas com as mãos e frite em óleo.
Pode usar com molho de tomate já pronto.
4.
Massa:
Em uma panela, coloque o leite, o sal e a manteiga. Deixe ferver.
5. Depois, em um recipiente, bata as gemas com um pouco de leite. Adicione essa mistura na panela com o leite.
6. Após levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, sempre mexendo até desgrudar da panela. Desligue o fogo em seguida.
7. Coloque a massa obtida em uma superfície lisa e limpa com um pouco de azeite. Acrescente o queijo ralado e sove.
8. Passe um pouco de azeite na mão e faça os cordões com porções da massa. Corte-os com uma faca (1 dedo de espessura).
9. Cozinhe em água fervente. Assim que subirem à superfície da água, retire e escorra.
10. Coloque em um refratário, adicione o molho e polvilhe queijo ralado.
Muito Bom!!!
segunda-feira, 28 de julho de 2014
Bolo Pudim de Laranja
Ingredientes
Porções: 8 porções
Para a calda:
Açúcar, 2 xícaras
Água, ½ xícara
Para o pudim:
Leite condensado, 1 lata
Ovos, 3 unidades
Suco de laranja, 350 ml
Para o bolo:
Açúcar, 1 xícara
Farinha de trigo, 2 xícaras
Fermento em pó, 1 colher de sopa
Ovos, 4 unidades
Raspas de casca de laranja, a gosto
Suco de laranja, 1 xícara
Modo de Preparo
1.
Calda:
Em uma panela, coloque água e o açúcar. Misture até dissolvê-lo. Depois, leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda cor de caramelo.
2. Em seguida, forre uma forma redonda (26 cm) com a calda. Reserve.
3.
Pudim:
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até se mesclarem bem. Despeje na forma caramelizada e reserve.
4.
Bolo:
Bata as claras em ponto de neve firme. Em seguida, some as gemas uma a uma e acrescente o açúcar em colheradas. Bata bem.
5. Reduza a velocidade da batedeira e despeje o suco de laranja aos poucos. Misture bem e desligue.
6. Depois, some a farinha, o fermento e as raspas de laranja. Mexa delicadamente.
7. Despeje a massa sobre o pudim.
8. Em seguida, coloque a assadeira dentro de outra assadeira retangular com água. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia.
9. Espere esfriar para desenformar.
10. Decore como desejar e sirva.
Você acha que não vai dá certo, mas dá!!!
Fica delícia =D
Você acha que não vai dá certo, mas dá!!!
Fica delícia =D
domingo, 27 de julho de 2014
Humm...! Bolo saindo do forno é bem-vindo em qualquer ocasião, não é? Prove esta receita!
Bolo Fofura de Limão
Ingredientes
Porções: 10
Para a massa:
Açúcar, 2 xícaras de chá
Claras em neve , 2 unidades
Farinha de trigo, 3 xícara de chá
Fermento em pó, 1 colher de sopa
Gemas, 2 unidades
Manteiga, 3 colheres de sopa
Raspas de limão, 1 colher de sobremesa
Suco de limão, ½ xícara de chá
Para o recheio de limão:
Leite condensado, 1 lata
Limão, 1 unidade
Suco de limão, ½ xícara de chá
Para o glacê:
Açúcar de confeiteiro, 100 g
Limão, 1 unidade
1.
Massa:
Massa:
Em um recipiente, acrescente o açúcar.
2. Coloque também a manteiga.
3. Adicione as gemas.
4. Bata na batedeira em velocidade média, até formar um creme.
5. Acrescente o suco de limão e continue a bater.
6. Em seguida, com a batedeira ainda ligada, junte a farinha de trigo aos poucos
7. Misture com o auxílio de um fouet. Depois, ligue a batedeira novamente.
8. Desligue a batedeira e coloque as raspas de limão.
9. Adicione as claras em neve.
10. Por último, coloque o fermento e misture tudo delicadamente.
11. Depois, unte uma assadeira com manteiga e farinha. Despeje a massa e asse em forno médio, a 180°C, por, aproximadamente, 35 minutos.
12. Deixe esfriar e desenforme.
13.
Recheio:
Recheio:
Em um recipiente, adicione o leite condensado e o suco de limão espremido.
14. Depois, acrescente as raspas do limão e misture bem até formar um creme consistente.
15.
Glacê:
Glacê:
Coloque o açúcar de confeiteiro peneirado em um recipiente.
16. Em seguida, adicione o suco do limão e misture até formar um creme consistente.
17.
Montagem:
Montagem:
Com o bolo já frio, corte a massa ao meio.
18. Espalhe o recheio em uma das partes com o auxílio de uma colher.
19. Recoloque a outra metade do bolo, cobrindo o recheio.
20. Adicione o glacê e espalhe por todo o bolo.
21. Enfeite com as raspas de limão.
22. Sirva.
quarta-feira, 23 de julho de 2014
Massa de bolinho de aipim é sempre complicada de dar o ponto. Estava aqui hoje pensando e elaborei essa receita, a massa ficou ótima para trabalhar e você pode fazer bolinho de bacalhau da mesma forma, só trocando o aipim pela batata, acrescentando o bacalhau na massa e você pode colocar um fio de azeite para dar um sabor especial!
Bolinho de Aipim Frito
Ingredientes
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de aipim cozido e espremido
(Cozinhe o aipim ainda quente amasse ou passe no espremedor)
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
(usar aos poucos, até “dar liga” na massa)
01 colheres de sopa (rasa) de margarina
01 colher de (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Você pode usar também como medida: copo de requeijão = 250 ml
Preparo:
Coloque na panela o leite, a margarina, o sal, o aipim, o cheiro verde. Quando levantar fervura, acrescente a farinha mexendo até a farinha se agregar e para cozinhar bem, mexa até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco passe para uma superfície de granito untada com farinha (para não grudar) e sove até a massa esfriar.
Faça bolinhos (feche os bolinhos com cuidado para que eles não se abram na hora de fritar).
Frite no óleo, quando estiver dourado retire do fogo e deixe-o escorrer num papel absorvente. Se desejar o bolinho recheado faça um refogado com carne moída e temperos a gosto.
Sirva com pimenta ou qualquer outro molho de sua preferência.
Rendeu 20 bolinhos médios!
Humm...
domingo, 20 de julho de 2014
Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella
Misture numa panela:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
3 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
Nutella para rechear
Modo de fazer:
Mexa sem parar em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro,
quando você puder ver o fundo da panela.
Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Faça as bolinhas, abra na palma da mão recheie com um pouquinho
de nutella , feche bem a bolinha e passe no leite ninho e coloque nas forminhas.
Humm... =D
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