Bolinho de Aipim Frito

Massa de bolinho de aipim é sempre complicada de dar o ponto. Estava aqui hoje pensando e elaborei essa receita, a massa ficou ótima para trabalhar e você pode fazer bolinho de bacalhau da mesma forma, só trocando o aipim pela batata, acrescentando o bacalhau na massa e você pode colocar um fio de azeite para dar um sabor especial!

Ingredientes

02 xícaras (chá) de leite

01 xícara (chá) de aipim cozido e espremido

(Cozinhe o aipim ainda quente amasse ou passe no espremedor)

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

(usar aos poucos, até “dar liga” na massa)

01 colheres de sopa (rasa) de margarina

01 colher de (sopa) de cheiro verde picado

Sal a gosto

Você pode usar também como medida: copo de requeijão = 250 ml

Preparo:

Coloque na panela o leite, a margarina, o sal, o aipim, o cheiro verde. Quando levantar fervura, acrescente a farinha mexendo até a farinha se agregar e para cozinhar bem, mexa até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar um pouco passe para uma superfície de granito untada com farinha (para não grudar) e sove até a massa esfriar.

Faça bolinhos (feche os bolinhos com cuidado para que eles não se abram na hora de fritar).

Frite no óleo, quando estiver dourado retire do fogo e deixe-o escorrer num papel absorvente. Se desejar o bolinho recheado faça um refogado com carne moída e temperos a gosto.