quarta-feira, 23 de abril de 2014
Canelone de Ricota com Massa de Abobrinha
Ingredientes:
- 1 abobrinha grande ou duas médias bem lavadinhas
- 1 bolinha de ricota
- Ervas, sal e pimenta a gosto
- 1 fio de azeite
- 340 g de molho de tomate pronto (usei o molho com azeitonas)
Modo de Preparo:
- Utilizando um descascador de legumes, faça fatias finas da abobrinha
- Esfarele a ricota com um garfo, tempere com sal, pimenta, ervas (usei orégano) e azeite a gosto
- Sobreponha duas fatias de abobrinha, coloque uma porção de ricota temperada em uma das pontas e enrole
- Repita até terminarem as fatias e arrume os canelones em um refratário
- Cubra com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos
Bom Apetite!!!
=D
sábado, 5 de abril de 2014
Torta Espelhada de Maçã
Massa:
2x (chá) de farinha de trigo
1x (chá) de açúcar
1 ovo
1 a 2 colheres de (sopa) de margarina, coloca aos poucos
1 colher de (sopa) não muito cheia de fermento em pó.
O ponto da massa é parecido com massa de empada. Forre a assadeira e coloque para assar, não precisa untar a forma. Retire quando estiver ligeiramente dourada para não ficar dura.
Outra sugestão de massa é essa:
Massa:
1 pacote e 1/2 de biscoito maisena
1 tablete de manteiga
Modo de Preparo:
Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha, ponha em uma vasilha e reserve
Leve a manteiga ao fogo só para derreter, despeje-a sobre os biscoitos triturados e mexa até que se torne homogênea
Despeje a massa numa forma com fundo removível e faça até as bordas apertando bem, até ficar uniforme
Leve-a ao pré-aquecido forno por 15 minutos ou até que doure
Deixe esfriar para por o recheio em cima.
Recheio:
Creme:
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
1 colher sopa de maisena dissolvida com um pouco de leite
2 gemas
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até engrossar, reserve e deixe esfriar um pouco.
Gelatina:
2 pacotes de gelatina (sabor a gosto)
600 ml de água
2 colheres de sopa de amido de milho
2 pacotes de gelatina (sabor a gosto)
600 ml de água
2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar um pouco.
Frutas de Sua Preferência
Montagem:
Com a massa já pronta coloque o creme e em seguida a fruta de sua preferência, eu usei maçã, mas pode ser uva, morangos... leve para gelar e depois acrescente a gelatina. Leve novamente a geladeira até endurecer a gelatina.
Espero que gostem!!!
Beijãozão
»Xanda ;)
sexta-feira, 4 de abril de 2014
Arroz Doce
Pudim de Leite com Calda de Caramelo
O pudim é uma sobremesa tradicional, simples de fazer e que sempre tem lugar reservado na mesa das famílias brasileiras. A receita feita com leite condensado é a mais famosa e, além de ser deliciosa, tem variações, podendo ser feita de pão, de tapioca, de chocolate, entre outros.
Se você está pensando em preparar um pudim, no post de hoje você encontra algumas dicas que podem fazer toda a diferença no resultado final de sua receita!
Furinhos no pudim
O que define se o pudim vai ou não ter furinhos não é o tempo que ele é batido no liquidificador, e sim a temperatura da água do banho-maria na qual o pudim é preparado.
Quem gosta de um pudim sem furinhos, deve prepará-lo em fogo médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos e controlar para que a água do banho-maria não borbulhe. Já para quem prefere pudim bem furadinho, a água do banho-maria precisa borbulhar. Para isso acontecer, asse o pudim em uma temperatura mais alta (acima de 200ºC).
O segredo para saber se ele está assado é espetá-lo com uma faca. Não é necessário afundá-la até o final da forma, apenas a ponta. Se, ao retirar, a faca estiver limpa, significa que o pudim está pronto. Se ela sair com líquido ou creme, ele precisará ser assado um pouco mais.
Furinhos no pudim
O que define se o pudim vai ou não ter furinhos não é o tempo que ele é batido no liquidificador, e sim a temperatura da água do banho-maria na qual o pudim é preparado.
Quem gosta de um pudim sem furinhos, deve prepará-lo em fogo médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos e controlar para que a água do banho-maria não borbulhe. Já para quem prefere pudim bem furadinho, a água do banho-maria precisa borbulhar. Para isso acontecer, asse o pudim em uma temperatura mais alta (acima de 200ºC).
O segredo para saber se ele está assado é espetá-lo com uma faca. Não é necessário afundá-la até o final da forma, apenas a ponta. Se, ao retirar, a faca estiver limpa, significa que o pudim está pronto. Se ela sair com líquido ou creme, ele precisará ser assado um pouco mais.
Dica: não se baseie pela consistência do pudim para saber se ele está pronto. Como ele está aquecido, pode parecer mole e dar a impressão de que não assou, no entanto, ao esfriar, estará no ponto.
Pudins são bem tradicionais, por isso, se você tiver um segredinho de família, que tal compartilhá-lo com a gente?
Pudim de leite com calda de caramelo
Pudins são bem tradicionais, por isso, se você tiver um segredinho de família, que tal compartilhá-lo com a gente?
Pudim de leite com calda de caramelo
quinta-feira, 3 de abril de 2014
DOCE DE BANANA COM CACAU
Ingredientes
10 bananas nanicas ou prata
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de canela em pó
50 gramas de castanha do Brasil triturada
Preparo
Amassar as bananas com um garfo e colocar em uma panela em fogo baixo e ir mexendo até escurecer. Adicionar o cacau e a canela e continuar mexendo até desprender do fundo da panela.
Retirar do fogo, acrescentar a castanha e deixar esfriar.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico por porção: 91 kcal
O cacau é fonte de compostos fenólicos, de ação antioxidantes, que atuam na prevenção de doenças cardiovasculares. Esses mesmos compostos atuam na prevenção contra cáries, uma vez que reduzem a produção de ácidos pelos micro-organismos causadores de cáries
Além disso, aumenta a produção de serotonina, substância responsável pelo bom humor, combatendo à ansiedade.
A castanha do Brasil é fonte de gorduras insaturadas que beneficiam a saúde do coração, além de rica em vitaminas e minerais antioxidantes e proteína.
CREME DE PAPAIA COM CASSIS
Ingredientes
1 caixinha de creme de leite
2 mamões papaias
½ lata de condensado
3 colheres (sopa) de geleia de cassis
Preparo
Deixar o creme de leite no congelador por 20 minutos. Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o papaia. Colocar em um recipiente e distribuir a geleia por cima. Reservar em geladeira.
Rendimento: 12 porções
BOLO DE BANANA COM AVEIA E CHIA
Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de flocos de aveia finos
1/3 de xícara (chá) de sementes de chia
3 bananas d’agua maduras amassadas
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/3 de xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
5 gotas de suco de limão
Preparo
Pré- aqueça o forno a 180°. Unte uma forma de pão e reserve.Em uma tigela grande misture a farinha, a aveia, o fermento e o sal. Em outra tigela misture as bananas amassadas, os ovos e óleo de canola. Junte o açúcar, a chia e o suco de limão misturando bem.Delicadamente junte a mistura úmida (banana, ovos, óleo, açúcar, chie a limão) na mistura seca (farinha, aveia, sal e fermento), misture levemente. Coloque a massa na forma de pão untada e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado. Deixe o pão esfriar completamente na assadeira, por cerca de 1 hora. Desenforme e, usando uma faca de pão serrilhada, corte o pão em fatias grossas. Arrume em uma travessa e sirva.
Rendimento: 16 fatias de aproximadamente 1cm de largura.
Informação nutricional:
Por porção (2 fatias): 200 calorias, 5g de proteína e 4g de fibras.
MACARRÃO INTEGRAL COM MOLHO DE BRÓCOLIS, ABOBRINHA E RICOTA
Ingredientes
400g de macarrão integral parafuso
1 xícara (chá) de brócolis, de preferência orgânico
1 xícara (chá) de abobrinha, de preferência orgânica
1 xícara (chá) de ricota fresca picada
½ xícara (chá) de água
3 tomates, de preferência orgânicos
1 cebola grande, de preferência orgânica
2 dentes de alho, de preferência orgânicos
1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem
Sal marinho a gosto
Preparo
Cozinhar o brócolis e a abobrinha até fica al dente. Reservar. Em uma panela aquecer o óleo de coco e refogar a cebola picada e o alho amassado. Adicionar os tomates picados sem sementes e o sal. Adicionar a água e deixar cozinhar. Adicionar o brócolis, a abobrinha e a ricota. Misturar bem. Reservar. Cozinhar a massa integral em uma panela grande com sal a gosto, até ficar al dente. Servir a massa e adicionar o molho.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 149 calorias
O macarrão integral é fonte de carboidratos que fornecem energia ao nosso organismo. Fonte de fibras auxilia na saciedade e na melhora do funcionamento intestinal.
BOLO DE LARANJA COM AVEIA
Massa
1 xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ de xícara (chá) de óleo de canola
Casca ralada de 2 laranjas
1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
¾ de xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 clara
Cobertura granulada
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
2 colheres (sopa) de aveia
Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC). Unte uma forma de bolo inglês de 22×10 cm. Misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, o óleo e a casca de laranja ralada numa panela grande. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura granulada: numa vasilha pequena, misture os ingredientes da cobertura granulada e reserve. Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Passe a aveia pelo liquidificador ou processador para virar pó e junte à farinha. Quando a calda de laranja estiver fria, acrescente a clara e mexa bem. Junte a mistura de farinha e mexa. Não misture demais. Despeje a metade da massa na forma preparada. Polvilhe com a metade da cobertura, acrescente a massa restante e polvilhe com a cobertura restante. Leve ao forno por uns 50 minutos e asse até que, enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Rendimento: 12 porções
Valor calórico: 174 kcal por porção
A aveia é rica em um tipo especial de fibras, as betaglucanas, que são fermentadas no intestino e ajudam a regular a síntese de colesterol. Também diminuem a velocidade de absorção do açúcar e regularizam o trânsito intestinal.
BOLO DE CACAU COM CHIA SEM GLÚTEN
Ingredientes:
3 ovos, de preferência orgânicos
1 e ½ xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de fécula de batata
1/2 xícara de chá de cacau em pó
1 xícara de chá de açúcar mascavo
½ xícara chá de óleo de coco
½ xícara de chá de óleo de canola
1 xícara de chá de água quente
3 colheres de sopa de semente de chia
2 colheres sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Preaquecer o forno a 180°C. Na batedeira, bater os ovos inteiros e o açúcar mascavo até dobrar de volume. Acrescentar aos poucos a farinha de arroz e a fécula de batata, adicionar a água e o óleo e continuar batendo. Quando a mistura estiver homogênea, desligar a batedeira e misturar com o auxílio de uma espátula a chia e o fermento. Colocar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 25 porções
Valor calórico por porção: 130kcal
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