quinta-feira, 10 de julho de 2014

Manjar de Chocolate com Morango

19:27 | Postado por Xanda | Editar post

Manjar de Chocolate com Morango

Ingredientes:

.200 gramas de chocolate meio amargo derretido

.1 lata de leite condensado

.1 lata de creme de leite

.1 envelope de gelatina sem sabor (15g)

Acompanhamento:

.300g de morangos

.1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido durante 5 minutos ou até ficar homogêneo. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma forma de pudim de 30 cm de diâmetro e leve à geladeira por 4 horas.

Acompanhamento:

Pique os morangos, misture o açúcar e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme o manjar e sirva com os morangos picados.

Dica:

Se quiser decore com raspas de chocolate.

Delícia!!!

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quarta-feira, 9 de julho de 2014

Rocambole de Bacalhau

10:47 | Postado por Xanda | Editar post

Rocambole de Bacalhau

Ingredientes:

- 300 gr de bacalhau desfiado (dessalgado)

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 3 colheres de sopa de azeite

- 4 colheres de sopa (cheias) de farinha

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 300 ml de leite

- 4 gemas

- 4 claras em neve

- meio maço de salsinha

Modo de fazer:

-Tire a pele e depois dessalgue o bacalhau, deixando na água por 24h e trocando 3 vezes.

-Coloque o bacalhau em água fervente para facilitar na hora de desfiar. Tire da água e desfie.

- Frite a cebola e o alho no azeite, junte o bacalhau, a salsinha.

-Cozinhe mexendo sempre por 3 minutos.

- Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

-Bata as claras em neve, aos poucos, para deixar a massa aerada. Acrescente as gemas.

-Misture a farinha e o fermento na mão. Depois de misturado acrescente o leite

- Despeje numa assadeira grande (45 x 30cm) forrada com papel manteiga ou alumínio, untada com azeite. Asse em fogo alto no forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até dourar.

- Retire, regue com o azeite de salsinha (opcional, receita abaixo) e enrole ainda quente com a ajuda de um pano de prato. E pronto.

Para o Azeite de Salsinha, você deve mergulhar meio maço de salsinha em água fervente por alguns segundos e resfriar em uma bacia com água gelada. Seque e bata no liquidificador com 200 ml de azeite e pronto. Não coloque sal.

Bom Apetite!!! :)

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Quindim Light

10:11 | Postado por Xanda | Editar post

Quindim Light

INGREDIENTES

6 gemas peneiradas*
2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
100g de manteiga gelada (½ xícara de chá)
10 gotas de corante alimentício amarelo**
100g de coco ralado fresco e processado (1 xícara de chá)
6 claras batidas em neve

* Use ovos caipiras e dispense o corante.

** Só use corante caso optar por usar ovo branco.

MODO DE PREPARO

1 - Numa batedeira coloque 6 gemas peneiradas, 2 xícaras (chá) de açúcar, 100g de manteiga gelada, 10 gotas de corante alimentício amarelo e bata bem até formar um creme. Desligue a batedeira, adicione 100g de coco ralado fresco e processado e misture bem. Acrescente 6 claras batidas em neve e misture.

2 - Numa fôrma de pudim (15 cm de diâmetro X 8 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar coloque a massa de coco (feita acima) e leve para assar em banho-maria em forno médio pré-aquecido a 200°C coberta com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe assar por + 15 minutos. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Humm... =D

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Massa para Salgadinhos

08:38 | Postado por Xanda | Editar post

Massa para Salgadinhos

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de leite

(pode usar água, fica menos cremosa)

04 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 colheres de sopa (rasa) de margarina

02 cubinhos de caldo de legumes ou de galinha

Você pode usar também como medida: copo de requeijão = 250 ml

Preparo:

Coloque na panela o leite, a margarina e o caldo de galinha.

Quando levantar fervura, acrescente a farinha mexendo até a farinha se agregar e para cozinhar bem, mexa até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar um pouco passe para uma superfície de granito untada com farinha (para não grudar) e sove até a massa esfriar.

Molde os salgadinhos, recheie, passe na farinha de rosca e frite.

Usei recheio de frango e calabresa ralada.

Essa massa é base para coxinhas, bolinha de queijo, croquetes e risoles

Cada receita dá em média 100 salgadinhos, a massa fica bem macia e leve.

Sirva e bom apetite!!! =D

Beijãozão, »Xanda!

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segunda-feira, 7 de julho de 2014

Brigadeiro sem Leite Condensado

23:27 | Postado por Xanda | Editar post

É tão simples que você acaba duvidando, mas dá certo.

Brigadeiro sem Leite Condensado

Ingredientes

1 copo de leite (300 ml)

4 colheres de achocolatado em pó

1 colher de (sopa) de margarina

2 colheres de açúcar

Obs: Se preferir pode usar chocolate em pó.

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela e

leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou

menos 30 minutos, retire e deixe esfriar. Não descuide da panela, pois o leite pode subir e derramar. Mas engrossa e fica lindo, exatamente como o brigadeiro tradicional.

Dica: E só você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com o leite condensado.

Se você tirar um pouco antes do ponto de brigadeiro você terá cobertura para bolo, sorvetes, sobremesas . Muito prática e útil.

Humm... =D

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