segunda-feira, 13 de outubro de 2014
Cação ao Molho
Ingredientes
500 g de postas de cação
1 sachê de Tempero Sazon Toque de Limão
1 colher (chá) de sal
1 e meia colher (sopa) de óleo
meia cebola média picada
meio pimentão verde cortado em tiras
1 tomate médio cortado em rodelas
meia xícara (chá) de água fervente (100 m)
meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 ml)
1 e meia colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o peixe, o Tempero Sazon e metade do sal, e deixe tomar gosto na geladeira por 20 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola em fogo médio, até começar a murchar. Junte o pimentão e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o tomate, a água, a polpa de tomate e o sal restante, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada por 5 minutos, ou até que o molho encorpe. Adicione o peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até o peixe estar cozido.
Salpique a salsa, retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Procure não empilhar o peixe na panela, para que as postas fiquem diretamente em contato com o molho.
Bom apetite!!!
Bife à Rolê
Ingredientes
500g de coxão duro cortado em filés
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de bacon em tiras
100g de vagem fina
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cenoura cortada em palitos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 e ½ xícara (chá) de água quente
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
4 batatas cortadas ao meio
½ colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e a pimenta. Sobre cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma vagem, uma tira de pimentão e um palito de cenoura. Enrole e prenda com palitos de dentes. Em uma panela de pressão, doure os rolês de carne no azeite. Acrescente o vinho, a água e os tomates. Tampe a panela e deixe na pressão por, aproximadamente, 15 minutos, até a carne ficar macia. Espere sair a pressão da panela, abra-a e acrescente as batatas. Acerte o sal. Deixe cozinhar sem tampa até as batatas ficarem macias. Retire a carne e as batatas da panela. Engrosse o caldo da panela com a farinha de trigo, diluída com um pouco de água. Coloque os rolês em uma travessa, regue com o molho e salpique a cebolinha.
Bom Apetite!!!
Carne em Camadas
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Ingredeientes
8 bifes (alcatra, patinho, contrafilé ou coxão mole)
Sal e pimenta a gosto
6 colheres (sopa) de óleo
2 batatas grandes cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas grossas
4 tomates cortados em rodelas grossas
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Azeite a gosto
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
Salsa picada a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os bifes. Retire da panela. Na mesma panela, sem lavar, alterne camadas de carne, batata, cebola, tomate e azeitona. Regue com um pouco de azeite, junte o caldo de carne, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, transfira para o fogo brando e cozinhe por aproximadamente 4 minutos. Espere sair a pressão, abra a panela, salpique a salsa e sirva.
Bom Apetite!!!
Filé com Molho de Limão
Ingredientes
4 filés de frango
Sal e pimenta a gosto
1 abobrinha pequena
1 pimentão amarelo pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
6 vagens
1 cenoura pequena sem casca
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 limão
Modo de preparo
Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve por 30 minutos. Corte os legumes em bastões e cozinhe no vapor até ficarem macios, mas ainda crocantes. Numa panela, aqueça a manteiga e refogue os legumes. Retire do fogo e mantenha aquecido. Em outra frigideira, aqueça metade do azeite e frite o frango aos poucos até dourar. Retire da panela e reserve. Adicione o azeite restante à mesma gordura em que fritou o frango e junte a casca de limão ralada e 1 colher (sopa) do suco da fruta. Deixe apurar por cinco minutos e sirva sobre o frango com os legumes.
Uma delícia!
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes
700g de carne moída
1 pacote de sopa creme de cebola
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
6 fatias de peito de peru defumado
6 fatias de mussarela
6 fatias de queijo prato
1 ovo cozido e picado
1 colher (chá) de orégano
Molho de soja para pincelar
Salsa picada para decorar
Modo de preparo
Misture a carne moída, a sopa de cebola e o cheiro-verde. Sobre uma folha de papel alumínio, espalhe a carne temperada formando um retângulo com 1 cm de espessura. Sobre a carne, disponha camadas de peito de peru, mussarela, queijo prato, ovo cozido e tomate. Salpique o orégano. Enrole a carne com ajuda do papel alumínio, formando um rocambole. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos. Abra o papel alumínio, pincele a carne com o molho de soja e mantenha no forno por mais 10 minutos. Salpique a salsa picada e sirva.
Bom Apetite!!!
Para fazer o Cream Cheese Caseiro
Ingredientes:
125g de manteiga
3 copos de leite
1 copo de amido de milho
Sal (a gosto)
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, leve para cozinhar em fogo baixo: a manteiga, o leite, o amido de milho e uma pitada de sal. Mexa bem para que o amido de milho se dissolva e continue mexendo sempre, até chegar a uma consistência cremosa.
Deixe esfriar (o ideal é deixar de um dia para o outro, faça isso se puder). Para acelerar o resfriamento, coloque a panela quente em água gelada.
Acrescente o creme de leite e bata bem com uma batedeira. Leve à geladeira.
Para fazer a massa de Biscoito
Ingredientes:
200g de biscoito de maisena
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Bata o biscoito no liquidificador (ou processador).
Transfira para uma tigela grande e acrescente a margarina, misturando bem com as mãos. Quando atingir o ponto de uma massa firme e homogênea, forre o fundo de um refratário pequeno, de forma que a massa fique com um centímetro de altura, aproximadamente.
Asse por 15 minutos.
Calda de Morangos
Rendimento
Aproximadamente 500 ml
Ingredientes
2 caixas de morango
(4 xícaras de morangos limpos e cortados)
¾ de xícara de açúcar refinado
½ xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de fazer
Em uma panela de fundo grosso, leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo bem até dissolver.
Acrescente metade dos morangos limpos e cortados grosseiramente e aperte-os com um amassador de batata ou com um garfo.
Abaixe o fogo e aguarde ferver. Marque cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o restante do morango e o suco de limão e deixe ferver por mais 15-25 minutos, ou até chegar à consistência desejada.
Dica
Para transformar em geleia, basta manter um pouco mais no fogo.
Você também pode utilizar uma geleia pronta:
Em uma panela coloque a geleia, acrescente 3 colheres de (sopa) de água misture bem e leve ao fogo para amolecer.
Para montar a torta
Ingredientes:
300g de cream cheese caseiro (receita acima)
1 massa de biscoito (receita acima)
Geleia de morangos(receita acima)
1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Prepare o recheio misturando o cream cheese com o leite condensado. Mexa bem.
Cubra o fundo de massa que você preparou com o recheio e espalhe a calda de morangos. Leve para a geladeira.
Sirva gelada.
sexta-feira, 3 de outubro de 2014
Uma das melhores sobremesas cremosas!!!
Escondidinho de Morango
Ingredientes:
*2 caixas de morangos
Creme Branco
600 ml de leite
2 colher sopa de maisena dissolvida com um pouco de leite
2 gemas
1 xícara de açúcar
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até engrossar, reserve e deixe esfriar um pouco.
Creme de Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
5 a 7 colheres (sopa) de achocolatado (como Nescau ou Toddy) ou, se preferir, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Modo de Fazer:
Em uma panela grande, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina mexendo sempre até cozinhar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Misture o creme de leite e deixe o creme encorpar novamente.
Deixe os cremes esfriar!
Num refratário coloque os morangos picados (ou a fruta de sua preferência) e cubra com o creme branco. Por cima do creme branco, coloque o creme de chocolate.
ou em taças individuais
Se desejar decore com morangos e raspas de chocolate .
Sirva!
Bom Apetite!!!
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