Canjica com Amendoim

Olá Queridos!!!

As Festas Juninas e Julinas já se foram e você ainda está com vontade de comer uma canjica bem quentinha. Por que você não faz em casa? Essa canjica fica uma delícia, bem cremosa e o amendoim dá um toque maravilhoso.

Ingredientes:

1/2 kg de milho para canjica

2 litros de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de leite comum

10 cravos da Índia

3 pauzinhos de canela

250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente

Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó. Sirva morna ou fria.