Bolo de Casca de Banana

Olá Queridos!!!

Teve uma ação social no colégio do meu filho onde a Cozinha Brasil do Sesi apresentou essa receita saudável e deliciosa de bolo.

Boa parte dos nutrientes dos alimentos está nas cascas, às vezes elas têm até mais vitaminas do que a própria polpa. A banana é um bom exemplo disso. O potássio é um dos principais componentes desta fruta e, segundo estudo realizado para o projeto Alimente-se Bem, do Serviço Social da Indústria (Sesi), a casca da banana possui 0,9g deste nutriente, o dobro da quantidade encontrada na polpa.

Uma dica para aproveitar este alimento em sua totalidade é usando as cascas para a fabricação de doces, entre eles bolos caseiros. A receita abaixo é uma das alternativas para reaproveitar esses nutrientes que seriam desperdiçados.

Confira a receita!!!

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes:

Massa:

4 unidades de casca de banana

5 unidades de ovos

400 ml de leite

1 xícara de (chá) de óleo

1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar

500g. de farinha de rosca bem fininha

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

4 unidades de banana

½ unidade de limão

Modo de preparo:

Lave as bananas e descasque-as. Separe as cascas de banana para fazer a massa. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca e o fermento. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe.

Cubra o bolo ainda quente.