Donuts

As famosas rosquinhas do Homer Simpson, chamadas “Donuts” foram criadas no século XVI por padeiros holandeses, eram bolinhos fritos recheados. Porém, somente em 1847, o marinheiro americano Hanson Gregory mudou o seu formato para rosquinha. E foi em meados de 1900, que caíram no gosto da população americana, através do surgimento da rede Dunkin’ Donuts. Hoje, é um dos símbolos da cultura americana, representado em filmes policiais e no famoso seriado “Os Simpsons”.

Ontem aprendi essa receita no meu curso de Panificação.
Não existem no mundo palavras que possam descrever o que é preparar e comer um Donut desse.

O doce mais famoso nos Estados Unidos: Donuts.

Essa receita, apesar de levar um tempinho no preparo é super simples de fazer. A rosquinha do Homer Simpson pode ser feita por todo mundo que quiser agora!!! Garanto que você vai gostar ;)

Donuts

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

40 gramas de fermento seco ou 120 gramas de fermento fresco

1/2 colher de (sopa) de sal

3/4 de xícara de (chá) de açúcar

100 g. de margarina de preferência Qualy (que tenha 80% de lipídios)

3 colheres de (sopa) de leite em pó

6 gemas

450 ml de leite morno

Essência de laranja ou baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos numa tigela. Bata no liquidificador: o leite, as gemas, a margarina e a essência.

Acrescente essa mistura aos poucos nos ingredientes secos. Sove a massa por 5-8 minutos até ficar macia, uma massa homogênea.

Deixe a massa descansar por 30 minutos a 1 hora com um pano ou plástico por cima.

Modelagem:

1° opção) Esticar a massa na mesa, com um rolo e abrir numa espessura de 3 cm. Cortar os Donuts com um cortador especial ou improvisar com um copo e para tirar o miolinho de dentro, use um bico de confeitar ou uma tampa de garrafa.

Abra a massa e corte no formato que desejar.

2º opção) Se preferir, faça bolinhas e fure no meio para fazer o buraquinho.

Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho (30 min.). Coloque- os numa forma untada com margarina.

Depois de crescidos fritá- los em óleo quente.

Frite em óleo bem quente, virando os Donuts uma vez (aproximadamente 3 minutos de fritura) os dois lados até que estejam bem dourados.

Deixe secar em papel absorvente.

Ou você pode assá- los. Pincele os Donuts com gema e leve para assar até que dourem, cerca de 15 a 20 minutos.

Esses aqui foram assados!!!

Obs: As bolinhas que sobraram do buraquinho que fizemos no meio, também podem ser assadas ou fritas. Ficam deliciosas!!!

Recheio:

Sirva com um delicioso doce de leite ou o que desejar como: creme de confeiteiro, brigadeiro. Para rechear pode se fazer assim: Corte os Donuts ao meio e recheie com o auxílio de uma colher ou pode- se injetar o recheio com o saco de confeiteiro de bico fino.

Sugestões de Cobertura:

Fondant

( você pode comprar pronto ou fazer)

Receita aqui:

Fondant Caseiro:

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara (de café) de leite

Modo de preparo:

1 – Colocar os ingredientes em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem dissolvido.

2 – Colocar sobre os Donuts, esperar esfriar um pouco.

Cobertura de Chocolate:

300 g de chocolate ao leite

4 colheres (sopa) de leite

Confeitos coloridos

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o leite e mexa até ficar homogêneo. Cubra os Donuts e salpique com chocolate granulado escuro, branco ou confeitos coloridos, coco ralado... antes que a cobertura seque.

Se quiser fazer a cobertura colorida e só derreter chocolate branco e acrescentar corante alimentício da cor desejada!!!