segunda-feira, 27 de março de 2017
Olá Amigos!!!
Hoje trago para vocês uma receita muita fácil de massa de pão. Tem localidades que não se acha com com muita facilidade esses tipos de pães. Agora vocês poderão fazer em casa um pão fresquinho.
Sou apaixonada por essa massa gente, muito boa. Leva poucos ingredientes e fica muito saborosa e fofinha na medida certa. Com ela dá para fazer também Pão de Hambúrguer Recheado que fica uma delícia!!!
O resultado é de um pão caseiro, não fica esteticamente perfeito como os pães comprados, mas fica bem gostoso!!!
Massa de Pão de Hambúrguer e Cachorro Quente
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
600 ml de água
20 g de fermento biológico seco OU 60 g do fermento biológico fresco
20 g de sal
140 g de açúcar
40 g de margarina
40 g de margarina
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture bem até começar a desgrudar das mãos. Essa massa não deve ficar muito seca, ela fica molenga e pegajosa mesmo senão o pão fica pesado. Jogue um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e coloque a massa sobre ela. Sove por 10 minutos.
Coloque a massa em uma vasilha, cubra com pano de prato úmido e mantenha em local abafado até dobrar de volume. Eu coloco dentro do micro-ondas ou forno (desligado ok?). Deixei descansar por 45 minutos. Após este tempo, vire novamente a massa em uma superfície com farinha e retire o ar da mesma sovando mais um pouco. Faça bolinhas ou o formato que quiser. Coloque as bolinhas em assadeira enfarinhada deixando espaço entre elas.
Cubra novamente com o pano de prato úmido e volte ao local abafado para terminar de crescer. Mais 45 minutos.
Agora preaqueça o forno em 180º, pincele gema de ovo (opcional), se quiser polvilhe gergelim e leve para assar. No meu forno demorou 35 minutos, mas este tempo pode variar muito para mais ou para menos dependendo do seu forno, fique de olho, quando estiver com cor de pão de hambúrguer está pronto!
Modele os pães com 60 g cada, renderá em média 30 pães.
Pão de hambúrguer
Pão de cachorro quente
Modelagem do pão.
Faça bolinhas com a massa.
Abra as bolinhas no formato de trapézio. Enrole o pão do sentido do menor para o maior. Finalize enrolando com as mãos e achatando um pouco as pontas.
Hambúrguer recheado
Obs: Já faço com o hambúrguer pronto. Você pode fritar a carne do hambúrguer ou assar. Deixo ela secar no papel toalha. Depois é só abrir a massa e colocar a carne, queijo, presunto, bacon, cebola, tomate... ou o que preferir!
Pincele gema e salpique gergelim.
Espero que gostem.
Big Beijo e até mais!!!
Xanda ;)
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